Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift fører dig lige til hjertet af Rom!
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale (italiensk svinekød)
- 3 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (nykværnet)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens varmes en pande over medium varme, og bacon eller guanciale steges, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost, sort peber og salt.
4. Når spaghetti er færdigkogt, drænes den, og der gemmes lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene let bliver tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens.
7. Server straks, drys med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 72 g
Fedt: 20 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.28 (232 anmeldelser) ★★★★★ del