Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift giver en traditionel smagsoplevelse, der fører tankerne til Rom.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta (eller bacon)
- 3 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i rigeligt saltet vand efter anvisningen, indtil de er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
3. Steg pancetta (eller bacon) på en varm pande, indtil den er sprød. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
4. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost, salt og sort peber i en skål.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med pancetta og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen; rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte af varmen fra pastaen.
7. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil du får den ønskede konsistens.
8. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.07 (3682 anmeldelser) ★★★★★ del