Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne klassiske opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til baconet og steg i et minut mere.
4. Pisk æggeblommerne og det hele æg sammen i en skål. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
5. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt om nødvendigt kogevand for at få en cremet konsistens.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 75 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.96 (6069 anmeldelser) ★★★★★ del