Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er nem at lave og smager fantastisk. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Varm en pande op og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggeblommer, fløde og revet parmesanost i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen ikke klumper. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for en cremet konsistens.
6. Server straks med frisk persille og tilføj mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 4.55 (3854 anmeldelser) ★★★★★ del