Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne klassiske opskrift forener velsmagende ingredienser som bacon, æg og parmesanost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Pas på ikke at koge pastaen for meget.
2. Når pastaen er færdig, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet.
3. Opvarm en pande og steg bacon eller guanciale sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Slå æggene ud i en skål og bland dem med den revne parmesanost, salt og sort peber.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver let tilberedte. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå en cremet konsistens.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (2313 anmeldelser) ★★★★★ del