Pasta Carbonara
opskrift

Lækker og cremet pasta carbonara, der vil forkæle dine smagsløg. Forberedelsestid ca. 30 minutter, portioner til 4.
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Tag ca. 1 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Steg pancetta eller bacon på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost, sort peber og lidt salt efter smag.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med pancettaen og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt det reserverede pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.77 (669 anmeldelser) ★★★★★ del