Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pastaret, der er fyldt med smag og klar på et øjeblik. Denne opskrift er perfekt til travle hverdage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand al dente efter pakkens anvisning.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem sprøde på en pande over medium varme. Tilsæt det knuste hvidløg i slutningen af stegningen.
3. I mellemtiden, pisk æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med baconet og bland godt. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen og skaber en cremet sauce.
6. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå den ønskede konsistens. Krydr med mere sort peber efter smag.
7. Server straks med frisk persille ovenpå.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.79 (5957 anmeldelser) ★★★★★ del