Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg, ost og bacon til en lækker ret. Perfekt valg til en hurtig og velsmagende middag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente. Sørg for at gemme ca. 1 dl af pastavandet.
2. Imens, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
4. Tag panden af varmen og lad den køle af i et par minutter. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør sammen til en jævn blanding.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt pastavand, så saucen bliver cremet.
6. Smag til med salt og sort peber. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.73 (6034 anmeldelser) ★★★★★ del