Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og nem at lave. Den er fyldt med smag og perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfri)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde.
3. Hak hvidløgsfeddene fint og tilsæt dem til baconet, når det næsten er færdigstegt. Steg et øjeblik, indtil hvidløget er gyldent.
4. Pisk æggene i en skål og bland dem med revet parmesanost. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Dræn den kogte pasta, men gem cirka 1 dl af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet for at få saucen til at have den rette konsistens.
8. Server straks med revet parmesanost og frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (921 anmeldelser) ★★★★★ del