Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker, og som kan tilberedes på få minutter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakkede)
- salt (efter smag)
- sort peber (efter smag)
- frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem et par deciliter af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
4. Tag panden af varmen og rør æggeblommerne og den revne parmesanost i. Tilsæt eventuelt pastavand, så saucen får en cremet konsistens.
5. Krydr med sort peber og tjek saltmængden. Rør godt rundt.
6. Server straks med frisk persille og drys mere parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.43 (4511 anmeldelser) ★★★★★ del