Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og den revne parmesan sammen i en skål. Tilsæt et nip sort peber.
4. Når spaghetti er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til spaghetti. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt evt. lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.79 (1813 anmeldelser) ★★★★★ del