Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. I mellemtiden, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og rør den revne parmesanost, salt og sort peber i.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med pancetta og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver tilberedt af varmen og ikke bliver til røræg. Tilsæt kogevand efter behov for at gøre blandingen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 25 g
Sukker: 2 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.31 (5452 anmeldelser) ★★★★★ del