Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- salt (efter smag)
- sort peber (friskkværnet)
- frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommer, hele æg og parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde.
8. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
9. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 560
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Sukker: 2 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.19 (5329 anmeldelser) ★★★★★ del