Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg, bacon og ost til en lækker helhed. Denne ret tilberedes hurtigt og er perfekt til hverdagsluksus.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Imens steges bacon eller pancetta i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og rør den revne parmesanost i. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server pastaen straks, pynt eventuelt med frisk persille og drys mere revet parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 580 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.37 (30 anmeldelser) ★★★★★ del