Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt i hverdagens travlhed. Denne opskrift er perfekt til middagen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Imens, varm en pande op ved middel varme.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på panden, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt den varme pasta til bacon-hvidløgblandingen på panden.
4. Knæk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt. Tilsæt blandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af pastas varme. Tilsæt pastavand efter behov, indtil du opnår den ønskede konsistens.
5. Krydr med salt og rigeligt sort peber. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 27 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.3 (811 anmeldelser) ★★★★★ del