Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre pasta ret er fyldt med smag og er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spagetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spagettien i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på panden, indtil de er gyldne og sprøde.
3. Tilsæt hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. I en skål, pisk æggeblommerne og ægget sammen, tilsæt den revne parmesan, salt og sort peber. Rør godt.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsmikset. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
8. Tilsæt eventuelt pastavand, så saucen bliver cremet.
9. Server straks med persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.65 (3966 anmeldelser) ★★★★★ del