Pasta Carbonara
opskrift

Klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Denne lækre pastaret indeholder en cremet sauce, der forener spaghetti, bacon og parmesan.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil det er al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme, tilsæt bacon og steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
4. Bland den varme spaghetti med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
5. Slå æggeblommerne ud i en skål og rør dem sammen med den revne parmesan. Tilsæt blandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af den varme pasta. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.37 (4635 anmeldelser) ★★★★★ del