Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og klassisk italiensk pasta-ret, der tilberedes hurtigt og nemt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Friskkværnet peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i tern og steg det på en pande over middel varme, indtil det er sprødt.
3. Pil og hak hvidløget, og tilsæt det til panden med baconet. Steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene sammen og bland dem med den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og rør æggeblandingen hurtigt i pastaen, så æggene ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
8. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.45 (6215 anmeldelser) ★★★★★ del