Pasta Carbonara (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer lækker bacon, en cremet sauce og parmesanost.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Imens steges bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber efter smag.
4. Dræn den kogte pasta og gem lidt af kogevandet. Bland pastaen med bacon og hvidløg på panden.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt om nødvendigt lidt af kogevandet for at få saucen cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.07 (4831 anmeldelser) ★★★★★ del