Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og simpel pasta carbonara, perfekt til hurtige hverdagsmiddage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Skær bacon eller pancetta i tern og steg dem på en pande ved medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil de er gyldne.
4. Pisk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesanost. Tilsæt lidt sort peber, hvis ønskes.
5. Kombiner den kogte pasta med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for en cremet konsistens.
7. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.9 (3813 anmeldelser) ★★★★★ del