Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og nem at lave, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 store æg
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesan. Krydr blandingen med sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, hæld den i en si og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og bland hurtigt æggeblandingen i pastaen, så ægget ikke størkner. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesan.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.25 (1085 anmeldelser) ★★★★★ del