Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der kan laves hurtigt. Perfekt til både hverdag og fest.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt (efter smag)
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i letsaltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Pas på ikke at overkoge den.
2. Imens, varm en pande op på medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg indtil det er sprødt og gyldent.
3. Tilsæt de finthakkede hvidløgsfed til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene sammen og bland den revne parmesanost i. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af varmen fra pastaen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis nødvendigt, for at gøre saucen cremet.
8. Server straks, pynt med frisk persille og evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.86 (2442 anmeldelser) ★★★★★ del