Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Perfekt til hverdagsmad!
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- salt efter smag
- sort peber fra kværn
- frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet, inden du dræner.
2. Steg baconet sprødt på en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, bland æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og rigeligt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af varmen. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og tilsæt gerne mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (1 portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.65 (3986 anmeldelser) ★★★★★ del