Pasta Carbonara
opskrift

Beskrivelse: En klassisk italiensk pasta carbonara, der er hurtig og lækker til hverdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i et minut mere.
3. Knæk æggene i en skål og pisk dem let. Tilsæt parmesanosten til æggene og rør godt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med pancettaen.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte uden at blive til røræg.
6. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at få en cremet konsistens. Krydr med salt og sort peber.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost efter ønske.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 520 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.49 (1258 anmeldelser) ★★★★★ del