Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer lækker pasta, sprød bacon og en cremet sauce. Denne hurtige og nemme opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Skær baconet i små stykker og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Dræn pastaen og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil saucen er cremet.
6. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.95 (3476 anmeldelser) ★★★★★ del