Pasta Carbonara
opskrift

En lækker pasta, der kombinerer en cremet sauce, sprøde baconstykker og frisk parmesan. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 ml fløde
- 50 g revet parmesan
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Varm en pande op over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tag det af panden og lad det køle af.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen. Tilsæt fløden, den revne parmesan, salt og sort peber. Rør godt sammen.
4. Tilsæt den kogte pasta sammen med baconet på panden og rør godt rundt, så pastaen bliver dækket.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes let og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesan efter ønske.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.54 (3266 anmeldelser) ★★★★★ del