Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, pancetta og en cremet sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æggeblommer
- 100 ml madfløde
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente.
2. Imens, steg pancetta eller bacon på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og steg i et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. Pisk æggeblommerne, madfløden og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem noget af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med pancettaen.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør godt rundt og tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.26 (2300 anmeldelser) ★★★★★ del