Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger til al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne, parmesanosten og fløden sammen i en skål. Smag til med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem noget af pastavandet. Tilsæt pastaen til baconet på panden og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille samt yderligere parmesanost efter ønske.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.49 (4253 anmeldelser) ★★★★★ del