Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og fløde. Denne lækre ret tilberedes hurtigt og er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i salted vand efter pakkens anvisninger.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløget til panden og steg i et kort øjeblik.
3. Pisk æggene i en skål og bland den revne parmesanost i. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem ca. 1 dl af kogevandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt om nødvendigt kogevand, indtil du får den ønskede konsistens.
7. Server straks med frisk persille, hvis du bruger det.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.5 (1860 anmeldelser) ★★★★★ del