Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og bacon. Perfekt til en travl hverdag!
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens steges bacon eller guanciale på en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg kort, indtil de er gyldne. Fjern hvidløget og hold baconet varmt.
3. Forbered saucen: pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og rigeligt med sort peber.
4. Når pastaen er færdig, hæld den i en si, men gem ca. 1 dl af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af pastavarmen. Tilsæt eventuelt pastavand, hvis saucen virker for tyk.
7. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 3.8 (4347 anmeldelser) ★★★★★ del