Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kan laves på få minutter. Perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssigt: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil det er al dente.
2. Varm en pande op på medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. Hvis du bruger hvidløg, så tilsæt det til panden og steg i et kort stykke tid, indtil det er gyldent. Tag panden af varmen.
4. Pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Dræn den kogte spaghetti, men gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt spaghetti til panden med pancettaen og bland godt. Tag panden af varmen.
7. Tilsæt æggeblandingen til spaghetti og rør hurtigt, så ægget ikke koagulerer. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt af pastavandet.
8. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (3862 anmeldelser) ★★★★★ del