Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer lækker skinke, cremet sauce og al dente pasta. Denne lækre ret tilberedes hurtigt og er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Friskkværnet sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Imens, varm en pande op over middel varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut, indtil det er gyldent.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er klar, dræn den og tilsæt den til panden med baconet. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene let tilberedes i den varme pasta. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere sort peber efter smag.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (3661 anmeldelser) ★★★★★ del