Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Denne opskrift kombinerer en cremet sauce, saltet bacon og velsmagende oste.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssig: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 1 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand al dente efter pakkens anvisning.
2. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
3. Skær bacon i små stykker og steg det på panden, indtil det er gyldent. Tag det af varmen og lad det køle af.
4. I en skål, bland æggeblommer, revet parmesanost og fløde. Tilsæt en smule salt og sort peber.
5. Kombiner den kogte pasta med baconet i panden. Rør godt rundt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen ikke størkner. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, indtil du får den ønskede konsistens.
7. Pynt med frisk persille og server straks.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.93 (2765 anmeldelser) ★★★★★ del