Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og nem italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon. Perfekt til en hurtig middag eller weekendforkælelse.
Valgetid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt evt. hakket hvidløg til panden og svits i et kort øjeblik.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og rigeligt sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til baconet på panden og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver tilberedt af varmen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.48 (514 anmeldelser) ★★★★★ del