Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta-ret er nem at lave og fuld af smag. Perfekt til travle dage eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Imens, steg pancetta eller bacon på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med pancetta og rør rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget stegt. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.6 (1843 anmeldelser) ★★★★★ del