Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Fyldt med smag, er denne lækre pastaret perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Varm en pande over medium varme og steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut, indtil det er gyldent. Tag panden af varmen.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt, indtil blandingen er ensartet.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med pancetta og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene let tilberedes af varmen fra pastaen. Tilsæt pastavand efter behov for at opnå den ønskede konsistens.
6. Krydr med salt og sort peber. Server straks, pynt med frisk persille, hvis du bruger det.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 680 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.29 (4630 anmeldelser) ★★★★★ del