Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og hurtige pasta carbonara opskrift er perfekt til hverdagsmiddag. Du kan nyde denne fyldige og velsmagende ret på kun en halv time.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller linguine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsmikset. Rør godt rundt.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene varmes op af pastaen, men ikke bliver til røræg.
6. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Server straks med frisk persille og tilføj gerne mere parmesanost, hvis du ønsker det.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (5051 anmeldelser) ★★★★★ del