Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift tager dig direkte til hjertet af Rom!
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil de er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere cirka et minut.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn dem og gem cirka 1 dl af pastavandet.
5. I en skål, bland æggeblommerne, den revne parmesan og sort peber. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis nødvendigt, for at gøre blandingen cremet.
6. Kombiner den kogte spaghetti med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen og tilsæt hurtigt æggeblandingen, så den ikke klumper.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost efter behov.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.3 (3447 anmeldelser) ★★★★★ del