Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta med en lækker flødesauce. Forberedelsestiden er hurtig, så dette er den perfekte hverdagsret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg, hvis du bruger det, og steg i yderligere et minut.
3. Knæk æggene i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
4. Kombiner den kogte pasta med baconet på panden. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget til røræg.
5. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet. Krydr med salt og sort peber.
6. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.67 (6229 anmeldelser) ★★★★★ del