Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne klassiske opskrift kombinerer pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil det er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesanost sammen i en skål. Tilsæt sort peber efter smag.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt, så pastaen optager smagene.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes let af pastas varme. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og tilsæt mere parmesanost efter ønske.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.2 (1302 anmeldelser) ★★★★★ del