Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en lækker og mættende ret, der tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghettien i saltet vand ifølge anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Imens varmes en pande op over medium varme, og bacon eller guanciale tilsættes. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hvidløgfeddene til baconet og steg i et minut mere.
4. I en skål blandes æggeblommerne med den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, hældes den i en si, og der gemmes lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Rør hurtigt ægge- og oste-blandingen i pastaen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen skal være cremet.
8. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1.5 g

Bedømmelse: 3.76 (2052 anmeldelser) ★★★★★ del