Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk pastaret, der laves hurtigt og nemt. Denne opskrift giver en klassisk smagsoplevelse, som kan nydes både i hverdagene og til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Bland æggeblandingen i og rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver tilberedt af varmen fra pastaen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med hakket persille og eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.94 (2921 anmeldelser) ★★★★★ del