Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og bacon. Denne ret tilberedes hurtigt og er perfekt til hverdagens forkælelse.
Valget af tid: 20 minutter
Annosmåling: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og bacon eller guanciale tilsættes. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er let blødt.
4. Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, drænes den, men gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til bacon-hvidløgblandingen på panden.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så ægget kun tilberedes let og danner en cremet sauce.
7. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at justere saucens konsistens.
8. Server straks med frisk persille og tilsæt eventuelt mere sort peber.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 650 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (4983 anmeldelser) ★★★★★ del