Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, perfekt til middag eller frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne og hele ægget sammen i en skål. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
4. Når pastaen er færdig, hæld den i en si og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge-osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, indtil saucen er cremet.
6. Krydr med sort peber og salt efter smag. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g
- Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.48 (3175 anmeldelser) ★★★★★ del