Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og simpel italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til hverdagsmad, der vil forføre din smagsløg.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern. Steg dem på en pande ved medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdigkogt, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Bland den drænede pasta med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
5. I en skål, bland æggeblommer, det hele æg og den revne parmesanost. Tilsæt lidt pastavand for at gøre blandingen mere flydende.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af varmen fra pastaen. Tilsæt mere pastavand hvis nødvendigt.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g

Bedømmelse: 3.26 (4496 anmeldelser) ★★★★★ del