Pasta Carbonara
opskrift

En lækker pasta carbonara, der er perfekt til en hurtig middag og tager kun 20 minutter at forberede. Opskriften er til 4 personer.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale (italiensk svinekød)
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op ved medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil baconet er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil de er gyldne.
4. Pisk æggeblommerne, fløden og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og bland æggeflødeblandingen i pastaen. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis saucen skal være mere cremet.
7. Server straks med frisk persille og gerne lidt ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.68 (3512 anmeldelser) ★★★★★ del