Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce til en lækker helhed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag det af panden og læg det til side.
3. Pisk æggeblommerne, den revne parmesanost og fløden sammen i en skål.
4. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Kombiner den varme pasta med bacon på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggeblommerne ikke stivner.
7. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet og jævn.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.09 (4946 anmeldelser) ★★★★★ del