Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager dejligt. Denne cremede pasta er perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil det er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme. Tilsæt bacon eller guanciale og steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg yderligere et minut, indtil de er gyldne. Fjern hvidløgene fra panden, men lad baconet blive.
4. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål. Krydr blandingen med sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til baconet på panden og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at få en cremet konsistens.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.37 (601 anmeldelser) ★★★★★ del