Pasta Carbonara - En lækker og mættende ret, klar på 20 minutter til 4 personer
opskrift

Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl revet parmesanost
- 1 dl fløde
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande, indtil de er sprøde.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost og fløde. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
6. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Anret pastaen på tallerkener og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.59 (4799 anmeldelser) ★★★★★ del