Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til hverdagsmiddag eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og hæld resten fra.
3. Varm en pande op over medium varme, og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt.
4. Tilsæt den knuste hvidløg til panden og steg i cirka et minut, indtil det er gyldent.
5. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt en smule salt og sort peber.
6. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedt af den varme pasta. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.73 (5189 anmeldelser) ★★★★★ del